பேரிச்சம்பழம் அண்ட் நட்ஸ் லட்டு:
தேவையான பொருள்கள் :
பேரிச்சம்பழம் (விதை நீக்கியது) : 1 கப்
முந்திரி பருப்பு, பாதாம் பருப்பு, பிஸ்தா & வால்நட் : 1 கப் (எல்லாம் சேர்த்து)
கிஸ்மிஸ் / உலர்ந்த திராட்சை : 1 தேக்கரண்டி
டெஸிகேட்டட் தேங்காய் : 1 - 2 மேஜைக்கரண்டி
நெய் : 1 தேக்கரண்டி ( விருப்பப்பட்டால்)
செய்முறை :
ஒரு வாணலியில், 1/2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து, கிஸ்மிஸ் மற்றும் எல்லா பருப்புகளையும் சேர்த்து வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
மீண்டும் அதே வாணலியில், மீதமிருக்கும் 1/2 தேக்கரண்டி நெய் மற்றும் பேரிச்சம்பழம் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
சிறிது ஆறியபின்னர், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கிஸ்மிஸ், டெஸ்ஸிகேட்டட் தேங்காய் மற்றும் பருப்புகளைச் சேர்த்து ஒன்றிரண்டாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.
பின்னர் இதனுடன், பேரிச்சம் பழம் சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
பின்னர், இந்த கலவையினை எடுத்து கைகளால் லட்டுகளாக உருட்டிய பின்னர், விருப்பப்பட்டால் டெஸ்ஸிகேட்டட் தேங்காயை மேலே தூவி அலங்கரித்தால், சுவையான பேரிச்சம்பழம் மற்றும் நட்ஸ் லட்டு தயார்.
குறிப்புகள் :
விருப்பமான பருப்புகள் மட்டுமின்றி விருப்பமான விதைகளையும் ( வெள்ளரி விதை, பூசணிக்காய் விதை ) , உலர் பழங்களையும் (apricot, fig ) போன்றவைகள் சேர்த்தும் இதே முறையில் தயாரிக்கலாம்.
கசகசா கூட ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்துக் கொள்ளலாம். (இங்கே அது தடை செய்யப்பட்ட ஒரு பொருள் ஆகையால் நான் சேர்க்கவில்லை)
ஒரு கப் பேரீச்சம்பழத்திற்கு ஒரு கப் பருப்புகள் மற்றும் விதைகள் சேர்த்து தயாரிக்கும் பொழுது, தனியாக எந்த சுவையூட்டிகளையும் சேர்க்க தேவையில்லை. பேரீச்சம்பழத்தில் இருக்கும் இனிப்பு சுவையே போதுமானது.
நெய் சேர்க்காமலும் பருப்புகள் மற்றும் பேரீச்சம்பழத்தினை உலர் வறுவலாக (dry roast) வறுத்தும் இதே முறையில் லட்டுகள் தயாரிக்கலாம்.
பருப்புகள் மற்றும் பழத்தை வறுக்காமல் பருப்புகளை தனியாக மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாக பொடித்து, பின்னர் பழத்தை மிக்ஸியில் தனியாக அரைத்து எடுத்துக் கொண்டு, பின்னர் ஒரு வாணலியில் நெய் சேர்த்து முதலில் பருப்புகள், கிஸ்மிஸ், தேங்காய் சேர்த்து கொஞ்சம் வறுத்த பின்னர் அரைத்த பேரிச்சம்பழம் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கினால், நன்றாக திரண்டு வரும். பின்னர் அதனை லட்டுகளாக பிடித்துக் கொள்ளலாம். இந்த முறையிலும் இந்த லட்டுகளை தயாரிக்கலாம்.
வறுத்த பருப்புகளை (already roasted nuts and seeds) உபயோகிப்பதாக இருந்தால், இது ஒரு சமைக்கவே தேவையில்லாத ஒரு நோ குக் ரெசிபி. ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் நட்ஸுகளை சேர்த்து ஒன்றிரண்டாக பொடித்த பின்னர், பேரீச்சம்பழத்தை மிக்ஸியில் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்து, லட்டுகளாக பிடித்தும் தயாரிக்கலாம்.
டெஸிகேட்டட் தேங்காய்க்கு பதிலாக வறுத்த வெள்ளை எள்ளை இந்த லட்டுகளின் மேலே தூவி அலங்கரிக்கலாம்.
